小米
小米，又名小米，中国古代称小米、梁；谷物& rdquo也是北方人喜爱的主要食物之一。小米分为粳米、糯小米、杂小米。小米有白、红、黄、黑、橙、紫等多种颜色，可以用来酿酒，最重要的是煮粥。山西省长治县秦县檀山黄小米，山东省金乡县金米，章丘县龙山大米，河北省蔚县桃花大米，又称中国& ldquo四大名米& rdquo。
小米的营养价值
小米含有蛋白质，比大米高。脂肪1.7g，碳水化合物76.1g，不低于大米和小麦。胡萝卜素，一般谷物中不含，每100克小米含0.12毫克。因为小米不需要精制，所以保存了大量的维生素和无机盐。维生素B1含量居所有谷物之首，小米中无机盐含量高于大米。小米粥营养价值丰富，有& ldquo大参汤；美称。
小米除了富含铁外，还含有蛋白质、复合维生素B、钙、钾、纤维等。因为小米本质上是碱性的，根本不需要加盐太多或者不加盐煮。
小米是一种高淀粉含量(约70%)的能量食品。像其他谷物一样，小米含有高含量的钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12。小米中蛋白质的品质往往比小麦、大米、玉米好，但必需氨基酸中赖氨酸的含量较低。
小米的功效和作用
黄米中含有叶黄素，有利于保持视力，预防心脏病。但是小米蛋白严重缺乏赖氨酸。如果能和其他富含赖氨酸的豆类或牛奶一起食用，小米蛋白的生物利用度会大大提高。
传统医学认为，小米粥具有安神、健脾和胃、补虚、和中补肾、清热解毒的功效。治脾胃虚热，恶心呕吐，口渴腹泻。小米含有很多对性有益的功能因子，可以壮阳滋阴，生健康人。
1.小米富含维生素B1、B12等。，具有预防消化不良和口腔溃疡的作用；
⒉小米有预防恶心呕吐的功效；
【13】还有滋阴养血的作用，可以调理产妇感冒体质，帮助其恢复体力；
⒋小米具有减少皱纹、色斑和色素沉着的功效。
孕妇可以吃小米吗？
可以吃。
小米粥味道清淡，营养价值高，更适合怀孕后没有食欲，夏天吃。搭配一些清淡的菜会比较好，比如凉拌黄瓜。用小米、麦片等谷物配少量红枣也不错，用豆浆机打成早餐饮品，但不能加太多多糖。
女人可以吃小米吗？
可以吃。
小米粥味道清淡，营养价值高。此外，小米含铁量高，经常被人们用作产妇的食物。
