鸡蛋
鸡蛋又叫鸡蛋和鸡，是母鸡下的蛋，外面有硬壳，里面有气室、蛋清和蛋黄。鸡蛋富含胆固醇和营养，重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白的氨基酸比例非常适合人体生理需求，容易被身体吸收，利用率在98%以上，营养价值非常高，是人们经常食用的食物之一。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋最有价值的是，它能提供更多高质量的蛋白质。鸡蛋的蛋白质含有多种必需氨基酸，而谷类和豆类缺乏这些必需氨基酸。
一个中等大小的鸡蛋，营养价值和200ml牛奶一样。每100克鸡蛋中含有680毫克胆固醇，主要在蛋黄中。胆固醇也不是没有它的优点。是脑神经等重要组织的成分，也可以转化为维生素d，蛋黄中还含有维生素A、B族维生素、卵磷脂等，是最方便食用的天然食物。鸡蛋还含有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁达到7mg/100g；鸡蛋中磷含量丰富，但钙相对不足。因此，牛奶和鸡蛋一起吃可以补充营养。鸡蛋还富含维生素a和b。
据分析，每100克鸡蛋中含有12.8克蛋白质，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质的组成非常相似。人体对鸡蛋蛋白的吸收率可高达98%。每100克鸡蛋中含有11 ~ 15克脂肪，主要集中在蛋黄中，容易被人体消化吸收。蛋黄富含卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。这些成分有利于改善神经系统的功能。所以鸡蛋是比较好的健脑食品。
一个鸡蛋含有的热量相当于半个苹果或半杯牛奶，但它也含有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12。6%的蛋白质，6%的维生素D，3%的维生素E，6%的维生素A，2%的维生素B，5%的维生素B2，4%的维生素B，这些营养素对人体是必不可少的，它们起着极其重要的作用，比如修复人体组织，形成新的组织，消耗能量，参与复杂的代谢过程。
鸡蛋的功效和作用
养肝:可以帮助维持和修复肝脏的结构和功能。适用于肝病患者。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。蛋白质是一种优质蛋白质，可以修复肝组织损伤。
健脑:提供优质蛋白质，富含胆碱，能提高记忆力。富含DHA、卵磷脂和卵黄蛋白原，有利于神经系统和身体的发育，能健脑、改善记忆、促进肝细胞再生。
抑癌抗肿瘤:预防癌症，降低癌变发生率。鸡蛋含有较多的维生素B等微量元素，能分解氧化人体内的致癌物质，具有抗癌作用。
抗衰老:鸡蛋不仅含有许多众所周知的营养成分，还含有两种氨基酸& mdash& mdash色氨酸和酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化。蛋黄的抗氧化成分相当于苹果。
孕妇可以吃鸡蛋吗？
可以吃。
鸡蛋含有大量的蛋白质和鸡蛋脂肪。孕妇吃鸡蛋可以补充营养，对胎儿大脑发育有好处。而且母亲储存的优质蛋白质有利于提高产后母乳的质量。
女人可以吃鸡蛋吗？
可以吃。
坐月子吃鸡蛋也有很多好处。能促进乳汁分泌，增强母婴健康，使产后虚弱的身体尽快恢复，但不能多吃。
