果冻
果冻，又称果冻，是由水、糖和增稠剂(海藻酸钠、琼脂、食用明胶、卡拉胶等)制成的果冻食品。)，并且经常含有各种食品添加剂如甜味剂、调味剂、着色剂和酸味剂。果冻外观晶莹剔透，色泽鲜艳，口感柔软滑爽，但营养价值很低，多吃也没用。果冻还含有布丁。
果冻的营养价值
果冻是用增稠剂(海藻酸钠、琼脂、食用明胶、卡拉胶等)制成的。)并加入各种合成香料、着色剂、甜味剂和酸味剂。虽然来源于海藻和陆生植物，但其原有的维生素、无机盐等营养成分在提取过程中经过酸、碱、漂白处理后完全丧失。海藻酸钠、琼脂等。属于膳食纤维，但过量摄入会影响脂肪和蛋白质的吸收，特别是铁和锌等无机盐结合成不溶性混合物，从而降低铁和锌等微量元素的吸收。
合成香精通常是通过将酯和醛溶解在酒精中来制备的。菠萝果冻的香气主要添加了以丁酸乙酯为主的合成香精；苹果果冻含有异戊酯；香蕉果冻含有丁酸戊酯等。果冻鲜艳的颜色是添加人工着色剂的结果。这些人造着色剂是由煤焦油化学合成的。这些物质对人体没有营养价值，吃了没用，甚至有一定的毒性。
由果汁和果肉制成的果冻保留了原料中的大部分营养成分，如矿物质、可溶性膳食纤维和维生素，但在生产和加工中也会造成一定的损失。所以，不要以为吃果冻就能代替水果。
很多果冻类产品也声称有钙加入其中，但不要轻易相信吃了就能补钙。因为果冻含有大量的膳食纤维，在人体内消化非常快，添加的营养成分会随着人体的新陈代谢很快流失，所以补充效果不是很好。
果冻的功效和作用
1.大多数果冻使用海藻凝胶，这是一种天然的食品添加剂。在营养学上，称为可溶性膳食纤维。我们知道，水果、蔬菜和粗粮含有一定量的膳食纤维，其对人体的主要营养作用是调节肠道功能，尤其是通便。果冻起着和他们一样的作用。多吃果冻可以增加肠道的润湿性，改善便秘。
2.一些果冻中还添加了低聚糖，可以调节肠道菌群，增加双歧杆菌等好菌，增强消化吸收功能，降低患病几率。调查显示，大多数中国人在日常饮食中摄入超标的高脂肪、高能量食物是一种普遍现象。在蔬菜水果不能及时补充的情况下，多吃果冻来提高消化能力也是不错的选择。
3.果冻还有一个很大的优点就是能量低。它几乎不含蛋白质、脂肪等能量营养素，所以想减肥或保持身材的人可以放心食用。
孕妇可以吃果冻吗？
不能吃。
市面上卖的果冻，说白了就是增稠剂的成品。一个小果冻至少需要增稠剂、甜味剂、食用色素、防腐剂等四种添加剂。所以孕妇是不允许吃果冻的。
产妇可以吃果冻吗？
仔细吃。
果冻很好吃，但是没有营养，食品添加剂含量高，产妇多吃也没用。
