盐
盐,又称食盐,是人类生存最重要的物质之一,也是烹饪中最常用的调味品。盐的主要化学成分氯化钠(化学式为NaCl)占盐的99%。在一些地区生产的盐中加入氯化钾,以降低氯化钠的含量,降低高血压的发病率。与此同时,世界大部分地区的盐通过添加碘来防止碘缺乏。加碘的盐叫碘盐。
盐的营养价值
加盐调味可以缓解油腻感,去除腥味,使食物保持原料的原味;
盐水具有杀菌、防腐、防腐功能;
用来清洗伤口可以防止感染;
洒在食物上可以短时间保鲜,用来腌制食物也可以防止变质;
含盐的水转移可以去除皮肤表面的角质和污垢,使皮肤呈现出清新、透明、美丽的感觉,促进全身皮肤的新陈代谢,预防和治疗一些皮肤病,对自我健康起到更好的作用。
盐的作用和功能
盐咸而寒,入胃、肾、大肠、小肠。具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、杀虫消炎、催吐止泻的作用。
从生理学的角度来看,盐对维持人体健康具有重要意义:盐可以帮助人体消化食物。盐的咸味可以刺激人的味觉,增加口中唾液分泌,从而刺激食欲,提高食物消化率。盐可以参与体液代谢。盐是体液的重要组成部分。高温工作的人出汗过多,需要补充食物饮料;吐泻过多者,应输入生理盐水;大量失血的人也应该紧急喝温盐水,因为盐可以维持人体的渗透压和酸碱平衡。
孕妇可以吃盐吗?
可以吃,不要过量。
孕妇可以吃盐,但不要吃太多盐,否则会增加肾脏的负担,尤其是怀孕中后期,会加重水肿,导致妊娠高血压综合征。
产妇可以吃盐吗?
可以吃。
产妇可以吃盐,但最好味道淡一点,尤其是哺乳的话,宝宝太小,肾功能不健全,盐太多,会通过乳汁被宝宝吸收,对身体不好。
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