田螺
蜗牛一般是指软体动物科的软体动物，属于软体动物科的腹足纲。蜗牛分布在中国的大部分地区。钉螺对水质要求较高，产量较少。夏天秋天都可以抓到。在淡水中，中国的蜗牛很常见。湖北钉螺。区分女性和男性的方法主要是根据其右天线的形状。雄性蜗牛的右触角向右内弯(弯的部分是男性生殖器)。另外，雌螺大而圆，雄螺小而长。
蜗牛是一种卵生动物，它的繁殖方式是独特的。蜗牛的胚胎发育和幼虫发育是在母体中完成的。从受精卵到幼虫，在母体中繁殖大约需要一年时间。蜗牛分批产卵，每年3-4月开始繁殖。同时母蜗牛和公蜗牛交配受精，同时在母蜗牛体内繁殖下一年的后代蜗牛。一只雌蜗牛一年大约产100 ~ 150只幼虫。
蜗牛通常生长在池塘或水库的边缘。如果水质不好，它们很容易被污染。尤其是吃饭的时候，如果蜗牛体内的粪便没有排干，寄生虫就多了。例如，蜗牛是血吸虫病的宿主。
所以吃螺蛳的时候最好买河螺或者田螺，少吃池塘的螺蛳。买完之后，把蜗牛放在清水桶里养几天，每天换水一次，让蜗牛排大便。煮蜗牛时，要彻底煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烤海螺，因为如果没有煮熟，很容易感染肝吸虫病。
蜗牛的营养价值
蜗牛肉富含维生素A、蛋白质、铁和钙。每100克可食用部分含有约81克水、10.7克蛋白质、1.2克脂肪、4克碳水化合物、3.3克灰分、1357毫克钙、191毫克磷、19.8毫克铁、0.05毫克硫胺素、0.17毫克核黄素、2.2毫克烟酸和A130国际单位维生素a..
蜗牛的功效和作用
蜗牛味甘咸，性寒，清热利湿，除湿解毒，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有治疗作用。
孕妇可以吃蜗牛吗？
仔细吃。
由于蜗牛受热面少，温度不足以杀死蜗牛体内的寄生虫，对孕妇健康有害，建议尽量不要吃油炸蜗牛。
女人可以吃蜗牛吗？
仔细吃。
因为蜗牛是凉的，脾胃虚寒或便溏腹泻的人不能吃，风寒感冒的人不能吃，经期的妇女和生过孩子的妇女不能吃。
