芥蓝
芥蓝，又名:白甘蓝、青甘蓝、芥蓝(广东)、芥蓝、甘蓝，属于十字花科，属于黍类中的芸苔属。它有着悠久的栽培历史，是中国的特色蔬菜之一。芥菜嫩脆，香甜可口。它和嫩花、嫩叶一起吃。每100克新鲜芥菜含有92 ~ 93克水、51.3~68.8毫克维生素C和相当多的矿物质。它是白菜类蔬菜中营养丰富的一种蔬菜，可以油炸、煲汤或作为配菜食用。芥蓝含有纤维素、糖等。其味甘、性味辛，具有利尿、祛痰、解毒祛风、清热、抗疲劳、清心明目等功能。但是长期吃羽衣甘蓝有消耗人的真气的副作用，会抑制性激素的分泌。
芥蓝的营养价值
芥菜新鲜样品每100克含水分约91%，还原糖0.74 ~ 1.00克，蛋白质1.60 ~ 2.08克，纤维素1.20克，β；胡萝卜素0.96-2.0毫克，维生素C80.7~101毫克，钾295-390毫克，钠43.7毫克，钙199毫克，镁32.7毫克，磷54.6毫克，铜0.05毫克，铁1.31毫克，锌0.297毫克，锶1.01毫克，锰0.318毫克
芥蓝的功效和作用
芥末中含有机碱，使其变苦，可以刺激人的味觉神经，刺激食欲，加速胃肠蠕动，帮助消化。
芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制体温中枢过度兴奋，起到解暑退烧的作用。它还含有大量的膳食纤维，可以防止便秘。
同时具有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的作用。
芥蓝还具有化痰、解毒祛风、消暑、抗疲劳、清心明目的功效。能润肠清热，降虚火，止牙龈出血。对胃热、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿痛出血等也有辅助治疗作用。
孕妇可以吃羽衣甘蓝吗？
仔细吃。
芥蓝是一种扁平蔬菜，孕妇可以吃，但尽量不要生吃。但是中医认为吃太多芥蓝有刺激性副作用。
女人可以吃羽衣甘蓝吗？
仔细吃。
芥蓝是一种扁平蔬菜，女性可以吃，但尽量不要生吃。但是中医认为吃太多芥蓝有刺激性副作用。另外，长期吃羽衣甘蓝会抑制性激素的分泌。
