绿柠檬和黄柠檬有什么区别？这三个绿色柠檬和黄色柠檬的区别

柠檬是生活中的水果，但是有点特别，因为真正直接吃柠檬的人还是很少的。但是，最常见的吃柠檬的方法是把柠檬榨成汁，做成柠檬茶或者作为菜肴的调料。目前市场上最常见的柠檬有两种，一种叫青柠檬，一种叫黄柠檬。很多人在水果店、超市买柠檬或者吃柠檬的时候，把柠檬当成产品，而另一些人则误以为绿色的柠檬是不成熟的黄色柠檬，而黄色的柠檬才是真正成熟的柠檬。绿柠檬和黄柠檬有什么区别？

首先，颜色不同

在生活中，青柠檬和黄柠檬的颜色差异是最直观的区别。青柠檬从结果到成熟的肤色始终是青色，皮肤看起来光滑，果肉透明。黄柠檬成熟前肤色是蓝色的，但成熟后肤色会变成金黄色，黄柠檬的果肉是淡黄色，但皮肤不光滑，上面有比较细致的纹路。所以在外观上，青柠檬和黄柠檬自然是不同的，而不是同一种水果在不同时期的两种外观差异。

第二，味道不一样

虽然柠檬在生活中尝起来很酸，但绿色的柠檬闻起来很新鲜，酸中带着一点苦味，黄色的柠檬闻起来很有香味，成熟后水果尝起来很酸。从酸味程度来看，成熟的绿色柠檬一般比黄色柠檬更酸。如果我们喝的是泡在水里的青柠檬和黄柠檬，就能尝到泡在水里的青柠檬味道更浓郁。但同样大小和重量下，黄柠檬泡的水没有绿柠檬浓。

第三，用途的区别

绿柠檬在生活中比黄柠檬皮薄汁多，适合榨汁或制酸汁。泰国菜或东南亚菜常被用作调味品。用鱼煮可以去除腥味，用肉煮可以使肉变软，味道鲜美；黄柠檬主要用于烹饪食物，多用于西餐。与海鲜搭配，具有去腥、悬鲜、增香的作用，或起到装饰作用。另外可以做柠檬水或者柠檬奶油。