生活中，腌鱼属于川菜，以其独特的调味和烹饪技巧而闻名。腌制的鱼肉质细嫩，汤酸可口，鱼片顺滑，在各大餐厅都有一席之地，赢得了大家的一致好评。泡鱼的营养也很高。鱼富含优质蛋白质，人体吸收率高达96%，可为人体提供营养。泡鱼中的乳酸可以刺激食欲，帮助消化。如果胃口不好，可以吃下去保持食欲。那么酸菜鱼的常见做法是什么呢？
腌鱼的做法
配料:草鱼、花椒、料酒、淀粉、鸡蛋、酸菜、食用油、酱油、酱油、生姜、大蒜。
制作方法:1。草鱼洗净后，让我们把鱼刺粘在一起，把鱼的两边切成薄片。我们先把鱼片切成小块，然后把鱼骨切成小块。全部加工后，分开放入托盘备用。
2.在盛有鱼片的小碟中加入一个蛋清，注意蛋清，然后加入适量的淀粉、胡椒、食用盐和料酒，先抓起搅拌均匀，然后放在一边腌制10分钟左右。然后准备适量的酸菜，撕成碎片，然后放在案板上，用刀斜着切成片。可以根据自己的喜好来确定酸菜的大小。切好后，我们放在碗里备用。
3.把锅里的油烧开。油热后，放入鱼骨，煎至两面金黄酥脆。拿出来放在盘子里备用。另外，把锅里的油烧开。这次，多放一点食用油。等食用油热了，再把之前切好的酸菜加入锅里，用铲子快速翻炒。酸菜煎汤后，我们在锅里加入适量的开水，开水的量以鱼为准。加入开水后，继续用大火再次烧开水。
4.水再次煮沸后，将我们腌制的鱼片放入锅中，然后加入酱油、酱油和食用盐，继续翻炒。炒均匀，然后加入我们炒过的鱼骨、姜、蒜片，继续大火煮。锅里的汤再煮一遍后，我们可以关火，把腌好的鱼放在一个大碗里。
5.事先切好适量的葱花，再准备适量的干辣椒和剁椒。准备好后，放在腌好的鱼上，然后再次将油煮沸，加入适量的食用油，倒入碗中，直到油冒烟。一条非常美味的腌鱼准备好了。
© 版权声明
文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
THE END
