银耳怎么用冷水泡比较好

1凉水泡发

干银耳一般建议用冷水浸泡。热水会泡银耳，会让银耳泡的很快很胀。吃的时候也会影响口感。最重要的是会破坏银耳中的营养成分，所以银耳一定要用冷水浸泡。

将银耳放入冷水中浸泡是让其自然浸泡，可以更好的锁住银耳中的营养。脏东西会慢慢自己跑出来，让煮出来的银耳更加粘稠，富含胶质，吃起来会有一种酥脆的味道，而不是软软的。银耳用冷水浸泡3-4小时，口感最好。

2泡发时间

银耳浸泡一般需要3-4个小时，但这个时间不是固定的，会根据品种、水温、季节的不同而有所不同，有的时间会更长。

银耳直接用冷水或温开水浸泡3-4小时，水慢慢渗透到银耳中，银耳恢复半透明状就会长好，然后用清水清洗干净。这样生产的银耳不仅数量增加，而且质量好。具体方法是将银耳放在耳朵朝上的地方，让银耳完全泡在水里，直到泡透。

3注意事项

需要注意的是，泡好的银耳要煮一次，不要冷藏。煮熟的银耳不宜放置太久，应立即食用。如果泡多了或者煮多了可以多用银耳做面膜，美容效果很好！