红烧肉要冰糖吗？教你常用的做法，肥而不腻，软咬一口。主角:大家一定听过红烧肉这个名字，都很喜欢。看着桌子上红色的红烧肉，裹着浓郁的酱料，让人闻之垂涎。哈哈，红烧肉是一道很硬的菜，但是很多家庭不会做，只能去餐厅品尝。
今天就和大家分享一下我多年做红烧肉的经验，希望能帮你品尝到家里如此美味的菜肴。
其实南方和北方的红烧肉做法差别很大。南方的做法是红酱浓，北方人喜欢用冰糖炒。我们家的做法是两种做法的结合，可能更家常，操作更简单，更适合大家在家做。红烧肉要冰糖吗？教你家常菜做法，肥而不腻，咬一口软筋，与大家分享做法:【家常菜红烧肉】
配料:猪肉、洋葱、生姜和大蒜、冰糖、料酒或黄酒、酱油、盐。
练习:
第一步是把五花肉切成拇指大小的块。横截面的宽度约为2厘米至3厘米，长度最好保持在4厘米左右。这个尺寸最合适，入口无论是炒菜还是上桌都是非常合适的尺寸。
第二步:将五花肉倒入沸水中煮熟。这一步很重要，烹饪过程中记得撇去水面的浮沫，倒入一些料酒、黄酒、葱、姜、蒜、八角等食材。这样烤出来的肉不会有腥味，炒出来的肉更香。
第三步:姜蒜切片，葱切段。一定要用小葱，不要用大葱，因为小葱的香味很浓，可以和红烧肉的酱勾兑，这样酱就不会太甜太腻了。
第四步:加热锅里的油。当油煮到七分钟时，把洋葱、姜和大蒜扔进去搅拌。搅拌的时候一定要注意搅拌，不要糊锅。接下来，倒入冰糖，翻炒。炒冰糖的时候可以稍微关小火，或者不想炒糖色的话也可以炒完之后在肉里加冰糖，最后拌酱油。
第五步:将红烧肉翻炒，加入五花肉翻炒，以保证每块红烧肉均匀地裹在酱料中。翻炒三分钟，然后加入一瓶米酒或料酒，将八角、香叶等香料丢入其中焖45分钟左右。期间可以小火炖。
第六步:45分钟后，拿起香叶和八角，倒入酱油和酱油中，大火收汁。整个过程大概持续了四五分钟，直到每一块红烧肉上都沾满了起泡酒酱油，闻起来有股扑鼻的味道，就准备煮了。
【红烧肉小妙招】
红烧肉的制作虽然有详细的步骤，但还是有一些需要注意的地方。
1.买五花肉的时候一定要选半胖半瘦的五花肉。肉质一定要又好又鲜，这样炒起来才会肥而不腻。
2.如果你不会炒糖或者之前没有这样的经验，建议你用酱油和酱油来上色。冰糖倒料酒的时候可以直接煮，这样做出来的红烧肉也会有甜味。
3.红烧肉的炖煮时间必须保证在45分钟以上，才能使红烧肉充分入味。因为肉本来是切成大块的，如果炖的时间不到位，外面可能已经熟了，但是里面还没入味，味道就不好了。
【红烧肉营养知识】
其实在家也要吃适量的肉。吃太多肉其实对人的身体不好。虽然肉类，如畜肉、海鲜等，平时应适当食用，但这些食物富含蛋白质和各种氨基酸。他们还可以补充铁和血，还可以补充一些钙。其中，脂溶性维生素如维生素A、D、B12等在动物性食品中含量丰富。饮食指南建议每人每天食用50~75g肉类。因此，
你学会在家做红烧肉了吗？味道肥而不腻。轻轻咬一口。上菜时，如果家里有一个可以放菜的小炉子，那么红烧肉可以放在这种容器中，在上菜过程中不断加热。这不仅有助于红烧肉使汤变稠，而且可以避免菜肴变冷时人们感到反胃的现象。希望大家在家都能学会做红烧肉。毕竟每个人都要有一两道特色的硬菜。
