好吃的美食总是要经过多种做法来验证的，那么好吃的川菜辣子鸡块怎么做好呢？下面跟着小编一起来学下三种做法，希望对大家吃上好吃的辣子鸡块有帮助。
热鸡块
1.配料:鸡块450克，熟白芝麻少许，干红辣椒10个，花椒50个，青椒1个，葱10克，姜10克，蒜10克，盐5克，糖5克，料酒5克，醋5克，酱油10克。
练习:
1.半只鸡洗净后切块，加水浸泡30分钟去血，葱切段，姜蒜切片，青椒撕成小块。
2.锅里放油，烧至170℃左右，将鸡块炸至金黄色。
3.将干红辣椒、胡椒、洋葱、生姜、大蒜倒入锅中，然后倒入鸡块，加入各种调料和青椒块，翻炒均匀。
4.撒上煮熟的芝麻。
配料:一只鸡、姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、肉桂和八角，各适量。
练习:
1.将鸡宰杀洗净，切成块，用盐腌制一段时间，放入油锅中炸至金黄色，备用。
2.加热锅，加入油。油热6分钟后，将海椒、肉桂、八角烘干，翻炒。加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒。
5.将准备好的鸡块和洋葱放入锅中翻炒；将洗净的欧芹、小葱放入锅中，加入少许盐，略炒。
4、从锅到锅，颜色诱人，香味芬芳& ldquo辣鸡& rdquo搞定了！
三、材料:一条鸡腿；香辣皮、辣椒、葱、姜、蒜；糖、料酒、酱油、盐、鸡精。
练习:
1.鸡腿肉切块，焯水，去浮沫，捞出备用。
2.煎锅放少许油，放入葱、姜翻炒，放入鸡块翻炒2分钟。
3.加入糖、料酒、酱油、辣皮，翻炒。
4.加入少量水煮沸，小火煨5分钟，大火加入青椒，翻炒收汁，加盐和鸡精调味，即可食用。
辣鸡块的由来
因为重庆歌乐山镇& ldquo歌乐山辣鸡& rdquo这道名菜很有名，但是很少有人知道它的创始人叫朱天才。退休后开始创业的朱天才花了三年时间研究辣鸡的最佳做法。辣鸡1990年开始流行，很快就出名了，吸引了很多餐厅模仿。
辣子鸡是著名的川菜，属于川菜。鸡胸肉辣椒炒。泡椒是四川特产，是川菜的一种特殊调料。它色泽鲜亮，口感嫩滑，而花生脆鲜微咸。
辣子鸡丁的主要原材料当然是鸡丁，其他还有花生、红辣酱、白糖盐、酱油、葱、参姜、大蒜、食用油、小苏打等。烧成的鸡丁颜色鲜亮、入口香嫩，同时花生香脆，新鲜微咸。
