萝卜排骨汤用料排骨；白萝卜；葱段；枸杞；盐做法小块的子排，需求先在沸水中焯一下。也有人喜爱放在冷水里煮开，撇去浮沫。按习气来即可。接一锅水，冷水即可，把排骨和切成厚片萝卜排骨汤
材料
排骨；白萝卜；葱段；枸杞；盐
工作方法
小子行需要先用开水烫一下。有些人喜欢用冷水煮沸，撇去泡沫。遵循自己的习惯就好。取一壶水，凉水，把排骨和白萝卜片丢进去。可以放一个八角形，当然也可以不放。还可以放生姜，我没放，也没觉得有猫腻。然后炖。先用大火煮，然后用小火煨。煮到萝卜完全透明，排骨可以用筷子穿进去。撒上葱和枸杞，再煮。撒一点盐调味即可食用。
马铃薯烧排骨
材料
3土豆；猪排500g；一些干辣椒；一些葱段；两勺豆瓣；几个酱油；少量料酒；一批大材料；几个辣椒；姜片少；一勺白糖；盐少；少点蚝油
工作方法
将土豆切成块，加入生姜加水，倒入排骨，煮去血泡，捞起备用。锅里多倒些油，加热，倒入土豆片，炸至金黄色，捞出滤油。用锅里剩下的油继续加热，倒入排骨翻炒，翻炒至金黄色，取出过滤油。用剩下的油，将辣椒、姜片、豆瓣炒熟，加入排骨，加入酱油、料酒，继续炒。倒入开水，不要煮排骨，加入猪肉丁和洋葱，用中火煮15分钟左右。倒入土豆，加入盐、糖、蚝油，大火收集汁液，即可食用。最后可以用葱花装饰。
玉米排骨汤
材料
一个甜玉米；排骨500克；1根胡萝卜；5片生姜；适量的盐；葱或香菜适量
工作方法
先将排骨切成均匀的一段，然后将排骨焯水，变色后捞出。玉米胡萝卜也被切成小块和姜片。锅里加水，加入胡萝卜、玉米、排骨、姜片，一起煮。有足够的水，才不会喝最甜的汤。在高压锅里压制20分钟左右，一般放在密封性不好的蒸锅里煮，然后再煮1小时。最后加入一些鸡精和盐调味提神，撒上香菜或葱花。还是那句话，这个汤没必要放辣椒和茴香。因为这汤是食物的原味，放酱油的话味道就不甜了。广州汤精致独到。你试试我的食谱不会错的！一个单身厨房朋友给我留言说这汤排骨没味道。其实我想说，一定不是红烧肉煮成汤的味道，爱吃红烧肉味道的人也不会做这种汤吧？排骨煮的很软的时候，入口有排骨的香味就很好了。这汤很甜。如果你是北方人，你可能不习惯这种淡淡的甜味。我想说吃清淡的对身体最好，虽然我也是北方人。
红烧排骨马铃薯
材料
洗小排；将土豆切成块；葱段；姜片；冰糖；芬芳的树叶；料酒；盐；鸡精
工作方法
将排骨洗净，将姜片放入锅中放入冷水中煨，去除浮沫，捞出排骨，沥干水分，在备用的土豆中放入少量的油，在40%热的时候加入冰糖(根据自己的口味放入适量)，使其逐渐融化(注意:不要用尽可能小的火炒糖，焦糖会很苦)。冰糖完全融化后，放在烘焙前。用葱、姜、香叶、料酒炒(自己红烧不放酱油，只需要糖来把握，酱油的颜色会很好看，但如果你觉得颜色不是很有野心，也可以放少量酱油来提升颜色。)加适量开水(或者用之前的排骨汤)到排骨上，盖上盖子煨15分钟，然后参加土豆慢炖15分钟。土豆充分吸收汤后，参加盐鸡精火收汁。
排骨玉米汤
材料
排骨；玉米；胡萝卜；料酒；盐
工作方法
将排骨切成小块，将玉米胡萝卜切成小块，放入一锅水中煮沸。把排骨放进去焯一下，然后捞出来备用。将焯过的排骨和玉米胡萝卜放入大锅中，用清水煮沸。小火炖，中途加少许料酒。根据肉的重量，炖的时间不同，比肉煮的时候好。
马铃薯排骨
材料
排骨；土豆；八角；陈皮；肉桂；茴香；草果；生姜；酱油；盐
工作方法
将排骨洗净，放入装有姜片的锅中，焯水，去除浮沫，沥干排骨，放入适量的油。40%热时，加入冰糖，融化成糖浆，炒排骨，让排骨均匀蘸糖。排骨上色后，加入生姜、八角、陈皮、肉桂、小茴香、草果、生姜翻炒，然后加入酱油翻炒均匀，锅里加水烧开，小火翻盖20分钟，再加入土豆炖15分钟。锅里的汤完全被土豆吸收后，加入盐，测试是否咸，然后就可以拿出来了
豆豉蒸排骨
材料
排骨；豆豉；大蒜；生姜；白糖；花生油；红薯淀粉；枸杞(用于装饰)；盐；辣椒；米酒
工作方法
小泡半小时，沥干水分。也许用厨房用纸来排水。参与半勺以上白糖。参与半勺花生油。参与几片生姜。盖上保鲜膜冷藏，放入冰箱腌制3-4小时。阳江豆豉用刀背洗干净。将剁碎腌制好的排骨从冰箱中取出，加入盐、胡椒、豆豉、大蒜和米酒，混合均匀，腌制15分钟。浓稠的湿淀粉煮沸后，用中火在蒸笼中蒸18分钟左右
蜜汁排骨
材料
排骨500g；洋葱15g；20ml酱油；15ml米酒；15ml蜂蜜；冰糖10g；15ml醋；盐少；白芝麻少数民族
工作方法
排骨洗净，切成约6厘米长的段。洋葱洗净，切碎。把排骨放进碗里。加入洋葱粉、米酒、5毫升酱油和少量盐，然后腌制半小时。将腌制好的排骨放入180度的油锅中，煎至金黄色。取出煎锅，留少量底油。加入冰糖、剩余的酱油、白醋、蜂蜜和少量清水，混合均匀，翻炒至蜂蜜均匀包裹在排骨上。
腐乳烧排骨
材料
排骨600克；两汤匙腐乳；葱段；大蒜4瓣；一小块生姜；一汤匙料酒；取一大勺酱油；10克冰糖
工作方法
洗排骨，控制外面的水分。大蒜和生姜切片。将洋葱放入煎锅中，将油加热至50%。将排骨煎至外观微黄。把锅里炸排骨剩下的底油去掉。葱、姜、蒜用腐乳、料酒、酱油、冰糖、适量水炒熟。用大火煮排骨，转小火炖大约40分钟，直到排骨变软，最后用大火收集汁液
糖醋排骨
材料
排骨350克；一小块生姜；三瓣大蒜；半个大葱；冰糖；醋；酱油；白芝麻
工作方法
将排骨切成小块，用水浸泡去血，将葱花切好备用，将大蒜去皮，生姜切片，用白芝麻在沸水中煸制香排骨，取出，沥干备用，倒入酱油腌制的锅中30分钟，放入适量的油，用冰糖煸制，煸制至金黄色，停止倒入排骨，煸制并上色，煸制均匀，加水至刚刚过排骨加入香醋，煸制
锡纸烤排骨
材料
排骨500克；洋葱、生姜、大蒜适量；1汤匙蚝油1汤匙酱油1/4汤匙蜂蜜1汤匙；豆豉1汤匙酱油1汤匙黄酒1汤匙盐
工作方法
将排骨切成小块，用清水浸泡半小时，以去除血液。取出水一次，沥干，然后用厨房纸吸干剩余的水。放入护理盆参与葱花、蒜末、姜丝。下一勺豆豉(可以是辣的)下一勺豆豉参与一勺黄酒、一勺蚝油、一勺酱油、1茶匙蜂蜜，加入少许盐，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4小时以上(可以过夜)，取出烤盘，铺上足够大的锡纸， 将腌制好的排骨铺在上面，然后拿一个锡纸盖住，折好边缘，放入预热的烤箱中，在220℃烘烤60分钟，取出后，刮开锡纸，撒上少量白芝麻，再次放入烤箱中，烘烤5-10分钟，即可出料上菜
豉椒蒸马铃薯排骨
材料
猪排350克；1土豆；1汤匙发酵大豆；1-2个小红辣椒；1根葱；2片生姜；2-3瓣大蒜；1汤匙料酒；1汤匙淡鲜酱油；1汤匙蚝油；1/4茶匙盐；1/2茶匙糖；辣椒少；1茶匙淀粉
工作方法
将豆豉放入冷水中浸泡3-5分钟，将葱、姜、蒜、红辣椒切碎，与所有腌料(料酒、酱油、蚝油、盐、糖、辣椒、淀粉)拌匀，用清水将猪排洗净，去血水，沥干水分。将排骨放入腌泡汁中约1小时。土豆去皮切成小块，放在盘子底部。
玉米排骨汤
材料
4根肋骨；2-4个玉米；适量的盐；生姜适量；葱花适量；适量的酒
工作方法
1.把排骨切成均匀长度的块。2.玉米去皮切丝，切成小块。切一两片姜。将肉放入锅中，加水烧开，滚，用血和泡沫煮开，倒出水。砂锅里从一开始就放清水，把排骨和姜片放进锅里，加一点白酒烧。砂锅里的水烧开后，转小火煮30分钟左右，然后加入玉米，煮10-15分钟。煮好后，取出姜片，加入一些盐和葱花调味。
香到骨头里的蒜香排骨（烤箱）
材料
清蒸鱼酱油1汤匙；2汤匙蚝油；2汤匙白糖；姜末2茶匙；有几个红辣椒圈；2个蒜末
工作方法
蒸鱼酱油、蚝油、糖、姜末、蒜末(一半)和红辣椒圈成酱，排骨用烤盘上的铝箔腌制三四个小时，排骨放好，卤汁不断涂抹在排骨上，将煎锅里的油加热关掉，炒很多蒜末去味，油一起涂在排骨上，铝箔密封。在烤箱中230℃加热25分钟，打开铝箔烘烤15分钟。不要凹。和烤盘一起放在桌子上。只有热了，才真正的好吃。
海带排骨汤
材料
罗纹小排300克；海带100克；1洋葱切片；2片生姜；自己调盐；1汤匙料酒
工作方法
海带必须提前3 ~ 4小时浸泡在清水中，直至膨胀、洗净并控制，切成生长方块或打结；也可以直接从商场买回泡好的丝带结；购买排骨时，商店需要沿着骨头切割，并切成约4厘米长的部分。洗净后，用冷水煮沸2分钟，用活性水洗掉血沫；在干净的锅中加入1000克清水，加入排骨、洋葱片、姜片和料酒，大火煮沸，中火煨30分钟；挑出姜片、葱，放入海带鱼中，加盐，大火煮10分钟。
山药排骨汤
材料
排骨；山药；盐；姜片；川椒
工作方法
将排骨洗净，山药去皮切段，加入排骨、水、姜片、花椒入锅，大火煮开，去掉浮沫，小火开盖，煮1小时左右，开锅，加入山药片，煮20分钟左右。让山药煮软，在开锅前撒些盐
胡萝卜玉米排骨汤
料筋4根两个；1胡萝卜切成小块；1玉米切成小块；洋葱；生姜；盐；鸡精练习
烤排骨直到看不出颜色。将排骨、玉米、胡萝卜放入电压力锅，加水，选择钥匙熬汤，设定20分钟，就等着美味的汤慢慢品尝。如果不需要高压锅，需要用明火炖1~2个小时，然后加入适量鸡精和盐再出锅
干锅排骨
材料
排骨400g；1土豆；1洋葱；藕1段；1豆筋；1黄瓜；1根胡萝卜；青椒各1个；1芹菜；一把欧芹；1大葱；1小米辣；黄油火锅底料50g；香料适量(八角叶山奈等。);干辣椒适量，配葱、姜、蒜；1小把青椒
工作方法
排骨剁成小块，洗干净血，用盐、淀粉、料酒、酱油腌制两小时。锅里多放点油，用小火把排骨炒至焦黄捞起(怕软烂的话，炒久一点)，切好其他材料备用。好了，接下来就不用洗锅了，一下子全洗完就行了！用煎锅里的油煎不容易熟的土豆和胡萝卜。土豆切的不要太小，后面会化的！)如果成分不太多，可以倒点基础油出来。将葱、姜、蒜等调料倒入锅中，加入一汤匙火锅底料、一勺豆瓣、一勺料酒、一点酱油、一勺白糖，翻炒。倒入排骨，搅拌均匀。继续转啊转。依次加入莲藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、芹菜。继续转，再转。其实蔬菜一点都太油，很快就熟了！锅内水蒸气差不多干的时候，放入洋葱翻炒至微软，再放入青椒和大葱继续翻炒。开锅时试试盐，然后根据自己的口味调整，关火，撒上芝麻和香菜。开锅吃。让我们喝一杯啤酒。太完美了！
高升排骨
材料
排骨500克；几瓣蒜瓣；1勺料酒；2勺米醋；3汤匙白糖；4勺酱油；5汤匙热水
工作方法
将排骨放入冷水锅中，烧开水，焯水半分钟左右，捞出排骨，用温水洗净去浮沫，沥干水分备用；蒜瓣去皮洗净备用；锅里放一点食用油，加入蒜瓣使其变香；然后加入排骨，翻炒一瞬间；参与一勺料酒，两勺醋，三勺糖，四勺酱油，翻炒均匀；(酱汁可以提前准备好倒入小碗)然后参与五勺热水(我不用水勺，不用去排骨就可以)。火煮沸后，转中火约30分钟；最后，果汁可以用火收集。
红烧排骨马铃薯
材料
排骨(尽量选小排)；土豆(切成小块)；葱段；姜片；大蒜；八角；芬芳的树叶；冰糖；酱油；抽水；料酒
工作方法
把排骨洗净凉水下锅，放入姜片和料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分，排骨水藏着备用 锅内放适量油，4成热时放入冰糖，渐渐消融 放入焯好的排骨翻炒，上色后放入葱姜蒜八角香叶翻炒 放入适量酱油、料酒、老抽同炒 把排骨汤倒入锅内，盖盖炖15分钟后放入马铃薯而且撒如盐盖盖再炖煮15分钟 待锅内的汤充沛吸入马铃薯中后即可出锅。
