排骨炖土豆的家常做法有哪几种呢？排骨和土豆都是很好的食材，本身的营养价值也很丰富，将它们一起炖煮的话，其实还蛮有营养的！下面跟着小编一起学下三种排骨炖土豆的做法吧！
常见做法一
配料:排骨500克，小土豆250克；辣椒20个，草果1个，肉鲤鱼1个，八角2个，香叶2片，当归适量；盐3g，冰糖5g，酱油20ml，葱10g，姜8g。
练习:
1.将排骨洗净，放入冷水锅中。
2.煮沸后，撇去泡沫，放入小火中炖。
3.土豆去皮后洗净，洋葱切成小块，生姜切片。
4.将洋葱、生姜和所有辅料加入排骨中，在小火上炖30分钟左右，然后捞出排骨，将汤放入盆中备用。
5.再取一壶，倒入适量油，加入排骨，加入酱油，翻炒均匀。
6.倒入炖排骨汤，加入冰糖、盐和小土豆，盖上盖子炖至汁液收集。
家常练习2
配料:排骨、土豆、胡萝卜、香菇、青椒、盐、料酒、酱油、糖、葱、姜、蒜、辣椒、八角。
练习:
1.土豆、胡萝卜、青椒、香菇洗净，切成大块。将切好的土豆用清水冲洗几次，然后用清水浸泡。
2.排骨洗净，锅里放水，加排骨。用水冲洗去除血沫，沥干水备用。
3.热油炒锅，姜蒜片翻炒。加入排骨，翻炒几下。煮料酒，加入白糖、酱油、葱、蒜、花椒、八角，搅拌均匀。
4.加入清水，大火烧开，转小火，焖30分钟至排骨软熟。
5.加入土豆、香菇、胡萝卜，加盐调味，继续炖至土豆软，胡萝卜软熟。
6.只需加入青椒片，翻炒几下即可出锅。
家常练习三
家常菜排骨炖土豆:猪排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、肉桂、干辣椒、料酒、酱油、酱油、香叶、油。
练习:
1.排骨洗干净后，加入少许料酒浸泡在淘米水中，去除血渍。20分钟后，再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净去皮。
2.用下层稀油加热锅，依次放入排骨，将面条炒至微黄取出。
3.用锅里的油，炒葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、香叶、肉桂，放入冰糖翻炒，放入炒排骨、小土豆，大火翻炒。
4.煮料酒，用酱油和酱油翻炒，加入没吃过食材的热水，大火煮开，撇去浮沫。转中火煨至排骨、土豆基本熟。
5.加盐调味，继续小火慢煮，直到排骨和土豆软烂，大火收汁。
炖菜技巧
1.用新推出的小土豆炖过就软了。
2.炖肉中盐和糖的比例是2: 1。
3.收汁前加入冰糖可以增加色泽，收汁前冰糖与糖的比例为1: 1。
4.稍后放盐。
5.用小火慢慢炖。炖肉比木头香。味道像农民。
6、不要炒糖色，不油腻。红糖比较健康并容易上色。
