经常吃些糖醋蒜不仅可以驱虫，而且还有防暑的作用哦！糖醋蒜的制作方法其实很简单，但是很多人反映，糖醋蒜泡上几天就会长毛、发焉，没有脆脆的口感。那是因为你忽视了这些细节。一起来看看要注意哪些细节吧！
注意细节:
第一，选材
要想腌制的蒜酸甜脆，首先要选对材料，白蒜最适合腌制。
成分:新鲜白蒜。
配料:糖醋。
第二，步骤
1.把新鲜白蒜的皮撕下来，小心处理，保持干净。
2.准备适量冷开水，加盐，搅拌融化，将去皮的大蒜浸泡在盐水中三天。
3.锅里的水烧开，加入红糖和香醋，把糖煮到完全融化。
4.玻璃罐消毒清洗，擦干水，加入用盐浸泡过的大蒜。
5.将煮好的糖醋水冷却，倒入玻璃罐中，盖上盖子，沿罐边倒入纯净水密封。
6.腌制两个月后，味道鲜美& ldquo糖醋蒜& rdquo你就完事了。
第三，注意
1、整个过程不能沾油和生水。
2.大蒜必须精心挑选。剥皮时一定要保持干净。必须撕开皮肤，直到可以看到蒜瓣。清洗时，必须用冷白水清洗，以免被生水弄脏。
3.将罐子放在阴凉干燥的地方。罐子边缘水少的时候再加。定期打开盖子让它呼吸，然后盖上盖子。
糖醋蒜的好处
1.杀菌消炎:大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌作用，能杀灭多种病原微生物。
2.防癌:大蒜可以阻断致癌物& mdash& mdash亚硝胺的合成可以抑制癌细胞的生长并杀死它们。
3.预防心脑血管疾病:科学家给大蒜起的另一个绰号是& ldquo血管清道夫& rdquo研究人员发现，长期吃大蒜的人血管内壁的沉积物比不吃大蒜的人要轻得多。
4.促进毛发生长:大蒜中含有的挥发油可以加快血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，也可以治疗脱发。头皮涂蒜泥可以促进头发生长，消除头皮屑。如果在头发中加入等量的植物油，也可以缓解头发的干燥。
5、抗衰老：大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。
