今天我给大家介绍的是一些做鱼吃的技巧，喜欢吃鱼的朋友下面抓紧时间和我一起学习下鱼的做法技巧吧。做鱼吃的技巧
做菜不难，但是做好难
做鱼不容易。不注意就这样& mdash& mdash
事实上，做一条鱼并不难，尤其是一条漂亮完整的鱼，只要你掌握以下技巧& mdash& mdash
不粘锅煎鱼的四大技巧
提示1:
将锅洗干净，晾干，加热，然后沥干油，然后轻轻转动锅，使锅周围有油。
等油热了，把鱼放进去，把鱼皮煎成金黄色，然后翻过来，这样鱼就不会粘锅了。
如果你把鱼放在油热之前，很容易使鱼皮粘在锅上。
提示2:
将鱼洗净(将大鱼切成块)并涂上一层面粉。
锅里的油热了，把鱼放进去，煎到金棕色，再翻另一面。这样炸出来的鱼块完整，不会粘锅。
提示3:
将鸡蛋打碎倒入碗中，然后将洗净的鱼或鱼块放入碗中，用鸡蛋汁包裹鱼，然后在热油锅中油炸。这样炸出来的鱼不会粘锅。
提示4:
把锅洗干净，晾干，加热。在锅底涂上姜汁，然后放油。等油热了，把鱼放进去炸。这不会粘锅。
烧鱼不坏的五招
技巧1:
煎鱼之前，可以在锅里放一些盐，在油里煎鱼。
技巧2:
炸鱼块最好不要用太多的火，翻之前尽量把鱼定型。
技巧3:
做鱼的时候火力不要大，汤也不要太多，最好是没吃过鱼的。汤煮沸后，用小火煨至汤浓而香。
技巧4:
煮鱼之前，先把鱼放在锅里煎一下。
烧鱼块的话，要用薄薄的一层水淀粉包起来，放在锅里炸。炸的时候注意油温要高不要低。
诀窍五:切鱼块的时候，要顺着鱼骨把刀切开，这样鱼块才不易碎。
蒸鱼无腥味五招
妙招一:加鸡油
蒸鱼的时候，除了把调料放好，在鱼身上放一块鸡油，让鱼吸收鸡油，然后蒸完就滑了，很好吃。
妙招二:抽屉里有开水
蒸鱼的时候，等水烧开再放抽屉里蒸，把锅盖紧。这样蒸出来的鱼就会鲜嫩可口，味道纯正。
妙招三:敷干粉
蒸鱼的时候，先在鱼上抹点干粉，蒸的时候不要揭开盖子。例如，250克的鱼可以在厚度均匀的情况下蒸8-10分钟。每增重250g蒸5分钟。
妙招四:啤酒腌制法
蒸腥味重的鱼时，先用啤酒腌10-15分钟再蒸，这样不仅会减少腥味，还会有一股蟹味。
妙招五:蒸剩鱼
如果不能一次吃清蒸鱼，可以加一个鸡蛋做清蒸鱼蛋，这样鱼就不会有腥味了！
很简单吗？学了这些做鱼的妙招，就可以在大年三十大显身手了！
