红薯有什么好处？红薯怎么吃

红薯是许多人喜欢吃的东西，尤其是在冬天，人们更喜欢吃烤红薯。那么吃红薯有什么好处呢？下面小系列就来和大家聊聊。

吃红薯配点谷类更健康

怎么吃红薯更有营养？首先，避免吃生食。在南方的许多地方，红薯是生吃的。红薯含有大量淀粉，生吃很难消化，所以最好煮熟。高温加热还能使可溶性纤维易于消化(消化食物)，缩短其糖链，增加红薯的甜度。

第二，避免一个人吃饭。吃红薯的时候，要和其他谷类搭配。如果单独食用，由于蛋白质(蛋白质食品)含量低，会导致营养摄入不平衡。传统上更科学的做法是把红薯切成块，和米饭一起煮成粥。

白肉PK红肉，哪个好？

买红薯的时候要选红色的，颜色深一点的，胡萝卜素比较丰富。

红薯叶的营养价值也很高

红薯叶是红薯成熟后地面苗茎顶端的嫩叶。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，并称其为“蔬菜(蔬菜和食品)皇后”。

泻药解毒

红薯含有大量的膳食纤维，不能在肠道内消化吸收。能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘。吃红薯的时候要注意蒸透。

减肥

红薯热量低，脂肪少，符合减肥人士的基本要求。红薯富含膳食纤维，可以起到饱腹感的作用。吃红薯作为主食，可以有效减少其他食物的摄入，防止糖分变胖，达到减肥的目的。

免疫力增强

红薯蛋白质含量不高，但氨基酸结构理想，能补充人体多种必需氨基酸。而且红薯富含糖蛋白和粘蛋白，能有效增强机体免疫力，具有很好的抗突变效果。粘蛋白对人体也有特殊的保护作用，可以减缓器官衰老，提高机体免疫力。推荐食谱1:红薯粥

红薯去皮，用铁架切好。将大米洗净放入锅中，加水，加入切好的红薯，煮沸1小时。

推荐食谱2:冷红薯叶

选取新鲜嫩嫩的叶子，用开水烫一下，加入香油、酱油(油性食品)、醋、辣椒油、姜汁等香料。，来做沙拉，它有着鲜绿色的外观，让人胃口大开。