自秦始皇一统天下以来，土地制度一直类似于封建统治制度，土地掌握在少数人手中。这就是人们常说的地主。新中国成立后，很明显这种土地制度已经不适合中国这个社会主义国家了。因此，国家领导人开始了新一轮的土地革命。在中国，人民是国家的主人，国家的一切权力属于人民。然而，在当时，一场革命并不那么容易。
什么是土地革命
土地革命，是指第二次国内革命战争时期，中国共产党在革命根据地开始打击地主，划分土地，废除封建剥削和债务，满足农民土地要求的革命。四·一二事变后，南京国民政府一方面镇压中国共产党，另一方面继续与奉系军阀作战，以达到统一全国的目的。
1931年春，毛泽东总结了土地革命的经验，制定了完整的土地革命路线。即:依靠贫农和农工，团结中农，限制富农，保护中小商人，消灭地主阶级，把封建半封建土地所有制改为农民土地所有制。这条路线调动了一切反封建的因素，保证了土地革命的胜利。土地革命使贫农和雇农政治上翻身，经济上得到土地，生活上得到保障。
为了捍卫胜利果实，他们积极参军参战，努力发展生产。在湘鄂赣革命根据地，仅半年时间就有三万多农民参加了红军。鄂豫皖革命根据地黄安七里坪的一个征兵站，一天就征募了800名农民入伍。
土地革命的背景
1927年8月1日，以周恩来为代表的一部分共产党人率先在南昌起义。八月七日，中共中央在汉口召开紧急会议，正式确定了土地革命和武装抵抗中国国民党反动派的总方针。随后，中国共产党人在湖南、江西、广东、湖北、河南、安徽、福建、浙江、陕西等地举行武装起义，组织工农武装起来，走上了武装夺取政权的道路。
1927年10月，毛泽东领导湘赣边界秋收起义至井冈山，发动游击战争，进行土地革命，组织工农政府，建立地方武装，建立了中国第一个农村革命根据地。1928年4月，朱德、陈毅等人率领南昌起义的部分残存队伍和湘南起义组织的农民军向井冈山进发。
加入了毛泽东领导的部队，创建了中国第一支工农红军，进一步扩大了井冈山革命根据地。此后，中国共产党先后开辟了湘西、湖北、河南、安徽、陕西、甘肃、海陆丰、左江等革命根据地，建立了工农红军第一、二、四方面军等红军部队。
土地革命的意义
这是中国共产党历史上的一个关键时期，经历了两次历史性转变:从大革命失败到土地革命兴起，从红军第五次反围剿失败到抗日战争兴起。在此期间，中国共产党建立了12个革命根据地。
土地革命战争时期，中国共产党领导了100多次武装起义，覆盖14个省的140多个县(市)，数百万工人、农民和革命军人参加了起义。这些起义高举土地革命和武装斗争的旗帜，有力地反击了国民党反动派的屠杀政策。起义保存下来的武装力量成为中国工农红军的主要来源。
中国的厨艺文化博大精深，历史悠久，先后发展了鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等八大菜系。红烧鱼是中国每个家庭最喜欢的一道菜。今天，边肖将带你学习几种不同的红烧鱼的美味方法。蒜香花刀红烧鱼
先将葱、姜、蒜、胡椒、八角洗净，切好待用；在一碗水中加入3勺淀粉，搅拌均匀备用。去鳞、去肠、宰鱼，在鱼的两侧切花刀，让它容易品尝。然后开始腌制去腥，用料酒均匀涂抹鱼身，有助于去腥，保持肉质鲜嫩，可以腌制15-20分钟左右。将食用油放入锅中，烧油放出蓝烟，将食材炒熟。火不要太旺，主要是超过香味，快炒几下再端出来。剩下的油用来煎鱼，油温可以50%热到两面金黄。然后加入清水和之前的食材一起烧。汤里加少许盐，中低火煨15分钟，不断把汁倒在鱼上，保证加热均匀。蒜花刀盘焖鱼。
红烧鱼头
做红烧鱼头的时候鱼头很重要。通常选择花莲鱼头。富含卵磷脂和人体所需的不饱和脂肪酸。所以红烧鱼头一直是大家的最爱。
准备花莲鱼头作为配料，然后从油锅中取出，加热油，清洗鱼头，然后干炸至金黄色，然后将之前准备好的配料洗净，切片，然后将大蒜、豆豉、胡椒、米酒和酱油在锅里煮沸，加入开水，开水不要溢出鱼头，然后用小火慢慢煮几分钟，最后收汤时加入绿蒜苗。这是一种简单却美味营养的红烧鱼头。
