项峻排骨

食品

1.野生真菌300克

2.精选排骨500克

3.4-5个大蒜

4.1小片生姜

工作方法

1.野生干菌用水冲洗后，用自来水冲洗干净，备用。

2.油温50%时，加入大蒜、姜片翻炒。

3.加入排骨翻炒，加入1勺料酒。

4.加入野生蘑菇，翻炒。

5.加入1勺盐

6.加入高汤或清水，直到排骨被淹没，盖上盖子炖30分钟。接水加光油后，锅就可以煮了。

没什么经验

1.用冷水浸泡野生干菌10分钟，然后用小剪刀减少菌脚。

2.干菌泡好后，一定要用自来水冲洗几次。

3.排骨可以用姜片、葱节、料酒、盐调味30分钟。

4.加水，盖上盖子，小火煨，沥干前要勤炒，以免糊锅。