辣烤排骨

原料细卸400克

调味叉烧酱1汤匙、川辣酱1汤匙、蚝油1汤匙、辣椒粉1汤匙、芝麻1/2汤匙、胡椒粉1茶匙、生姜1片。

三瓣大蒜。

工作方法

1.排骨用清水泡30分钟，泡出血水。

2.取一个厚保鲜袋，放入排骨，然后加入姜蒜片、辣椒粉、胡椒粉、芝麻。

3.加入1汤匙蚝油，1汤匙川辣酱，1汤匙叉烧酱。

4.捏住袋口，来回揉搓，使卤汁与排骨充分接触，然后收紧袋口，放入冰箱中2-4小时。

5.预热烤箱5分钟。利用这段时间，在烤箱的接收托盘上铺一层锡纸，然后将腌制好的排骨放在烤架上，放在烤箱的中间层，在180℃烘烤30-40分钟。

技巧

1.可以根据自己的口味加减辣酱、辣椒粉、胡椒粉。

2.叉烧酱、麻辣酱、蚝油都是含盐的，调味不用加盐。如果你的嘴很重，你可以加点盐。

3.排骨的大小和厚度不同，烤箱也略有不同。所以烘烤的温度和时间是根据自己烤箱的情况和排骨的大小和厚度来决定的。

4.如果不确定排骨熟不熟，可以在排骨比较厚的地方贴一根牙签。如果没有血流出来，就熟了。