青豆焖排骨

主料是排骨250克，青豆250克；

调味蚝油2茶匙，白糖1/2茶匙，酱油2茶匙，酱油1茶匙，葱花蒜量，盐量；

工作方法

1.肋骨用血洗净，沥干；加入蚝油、盐、白糖酱油，拌匀后放入冰箱冷藏腌制4小时以上；选择青豆去掉头尾和侧肋，掰成段，洗净备用；

2.火锅放少许油，炒蒜，放入腌制好的排骨，翻炒至排骨油；

3.加入酱油翻炒至排骨变色；

4.放入已经完全淹没排骨的热水，煮10分钟左右，然后加入青豆，煮30分钟左右；

5.汤干后，加入葱花即可食用。

技巧

1.将排骨与调味料混合，放入冰箱中一夜后再烹饪，这样肉会变得嫩滑可口；第四步一定要把水加热，这样煮出来的排骨吃起来会很嫩，不会发柴火；

2.绿豆一定要煮熟了才能吃，不然有毒；

3.烧制过程中注意锅里的汤，防止烧干；如果你需要加水，请加热水。