炒腰花(5)

材料

1个猪腰，1个生姜，半个青椒，半个红辣椒

调味品

米酒、酱油、盐、糖和生粉都合适

工作方法

1切猪腰部内侧的白色筋膜；

2用内斜刀将小麦穗花刀切开；

3切成小块；

4烧开水，滴几滴白酒，放入猪里脊肉中烧10秒，捞起涮干净；

5生姜切片，青椒切块；

6热油锅、香姜片、青椒；

7倒入猪里脊；

8倒入适量白酒翻炒几下；

9倒入适量酱油；

10放少许盐；

11放一点糖；

12倒入水淀粉，搅拌均匀，出锅。