家常小吃肉

材料五花肉、青椒、剁椒、豆豉味、鲜酱油、大蒜、生姜、精盐和食用油

工作方法

五花肉切片。把肉放在冰箱里冷藏一段时间。稍微硬一点但是没有硬核的时候最容易切片。

青椒洗净切小块，大蒜切片，生姜切片。

青椒要选辣椒。炒青椒麻辣。

锅里加点油，炒一下五花肉片。用小火煸炒，直到肉片变油，可以和少许可乐一起食用。

炒五花肉片香而不腻，坚韧耐嚼。

锅底油留在锅里，放入姜丝蒜片和豆豉，使其变香。倒入青椒，略炒，再倒入1/2汤匙酱油。

锅里倒一点剁椒，炒五花肉片。倒入适量料酒，翻炒。加入少许精盐，大火搅拌均匀后即可食用。

技巧

1五花肉要用油炸，这样才不油腻，味道鲜美。

建议用有点辣味的青椒，这样才能体现这道菜的辣味。