花生猪蹄

原材料

猪蹄，花生，烧烤酱油，生抽，八角葱，生姜

工作方法

1.洗猪蹄，刮掉表面的猪毛，折脚趾，不容易清理。可以剪掉，也可以慢慢刮。

锅烧开，放入猪蹄，焯水5分钟。

3取出并清洗。

4切好，切成大块。

再把锅烧开，把猪蹄放进去，焯一下。

6拿出来用温水洗。

7去除并控制干燥的水。

加入烧烤酱。

9倒入酱油上色。

10倒入酱油。

加入八角。

12倒葡萄籽油。

加入洋葱丝和姜丝。

搅拌均匀，腌制半小时以上。

15将腌制好的猪蹄放入电饭煲，按焖键。

炖半小时左右，加入花生，继续炖半小时左右，直到猪蹄软烂。

技巧

1猪蹄一定要反复焯水清洗去腥。

猪蹄如果提前腌制会更好吃。

酱油的作用是着色，应该不会少。多放点酱油，可以增加液体量，不加水就没事了！

4.选择稍微好一点的密闭电饭煲，水蒸气蒸发少，水沸腾慢，这样味道足的猪蹄可以慢慢炖。

5炖的过程中，记得把猪蹄炒熟，使其色泽均匀，口感更加匀称。