糯米鲜藕排骨

原料排骨700g，鲜藕1段，3汤匙醪糟，葱、姜、蒜适量。

调味酱油2汤匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙，冰糖1汤匙，盐2茶匙，调料包

工作方法

1.排骨用清水浸泡去血，鲜藕去皮。如果不及时使用，建议用冷水浸泡排骨，以免氧化。

2.锅内放入冷水，加入葱、姜、胡椒、料酒。将排骨放入冷水中，煮沸，撇去泡沫，捞出备用。

3.在炖锅里放一点油，加入排骨和洋葱、姜和大蒜，煸炒排骨至微棕色。

4.加入酱油，搅拌均匀。根据喜好加冰糖。

5.取3汤匙左右的醪糟，根据排骨量进行调整。

6.将糯米和少许糯米汤倒入锅中。

7.加入酱油上色，加入适量热水。

8.搭配所需的调料，可以根据你家现有的调料搭配。

9.将香料袋放入锅中，用大火煮沸，盖上盖子，用小火煨约30分钟。

10.打开盖子，加入新鲜的莲藕，用盐调味，然后继续盖上盖子炖15-20分钟。

11.根据自己的喜好，炖的时间可以延长，也可以缩短。我家喜欢软烂无骨的味道。

12.熬制骨汤+水，加入乌冬面煮熟，或者用普通切片。把排骨摞起来，根据自己的喜好加入食材，比如麻辣花生、木鱼、烤海苔等。，一碗浓郁的骨汤面就准备好了。

技巧

1.你可以根据自己的喜好给面条添加配料。如辣花生、木鱼花、烤紫菜等。

2.如果骨头汤不是特别咸和丰富，可以直接煮面条，味道更好更香。