苦瓜炖排骨

原料:排骨、苦瓜、姜、葱、八角料酒、酱油、白糖、豆豉

工作方法

1将排骨洗净，放入锅中，加入清水，大火煮沸，撇去浮沫，捞出沥干水分。

苦瓜洗净，去籽，切块。

3生姜洗净切片；将洋葱切成段。

4将煎锅放在火上，放入油，加热至50%的热度。加入八角姜、洋葱、豆豉，翻炒至香。

加入沥干的排骨，翻炒。

加入料酒和酱油，翻炒至上色。

加入开水，大火煮沸，倒入砂锅，小火翻炒40分钟。

加入苦瓜盐和白糖，转大火，烧至汤汁浓缩。