炸排骨

料排骨、姜、葱、蒜、蚝油、番茄酱，喜欢辣椒的可以准备青红椒或干辣椒

工作方法

1.肋骨上部是脆骨，我就把上部切下来做这个，下部大骨留作烤排骨。将骨头脆的排骨切好，用刀切成小块，把血泡在盆子里，沥干水分，加入料酒、盐、酱油、黑胡椒，腌制20-30分钟。

2.在锅里放一点油。油热后，加入腌制好的排骨，翻炒至变色。然后继续翻炒7、8分钟左右。当你看到表面有一点褐色，没有血和水出来的时候，你可以把它拿出来。

3.洗完锅，放入少许油，将姜、葱、蒜翻炒，加入少许番茄酱和水制成汁，煮一会，再放入炒好的排骨，加入少许盐、糖、蚝油调味，继续翻炒，等到排骨熟了，汁干了，然后肉就可以去骨了，再撒上一些葱段。