猪手焖藕

材料:猪前蹄1只，莲藕300克，生姜5片，大蒜8瓣，米酒3根，2汤匙

调料:2cmx2cm小腐乳4海天海鲜酱2汤匙清水2汤匙砂糖1汤匙

工作方法

1.锅里烧开水，加入剁碎的猪蹄，搅汤至出血。拿起来洗一洗备用。

2.锅里放1汤匙油，把大蒜放在冷油里，姜片就会爆香。

3.加入猪蹄，中火翻炒至皮微黄。

4.将腐乳、海鲜酱、清水和砂糖混合在一个碗里。

5.将配料倒入锅中，翻炒至猪蹄颜色均匀。

6.加入700毫升清水和2汤匙米酒。水量刚刚超过猪蹄。

7.加入切成大块的莲藕，用大火覆盖，小火煮沸60分钟左右，中间翻炒几次。

8.当汤留在锅底时，加入青蒜，翻炒至熟。

技巧

1.基本上没有什么技术含量。只要调料加的好，盐里带点甜味就好吃了。

2.这道菜里没有盐和酱油。海鲜酱有颜色，咸咸的。腐乳也很咸。

3.没有哪种海鲜酱是朱厚酱可以替代的。

4.莲藕，冬天买粉藕，夏天不买酥藕。