阿图快泡菜

材料卷心菜，青椒，红辣椒，胡椒，生姜，盐，白糖和酒

工作方法

1.锅里倒入清水，放一把辣椒煮开。辣椒水冷却后，加入精盐、生姜、白糖，倒入适量白酒。

红辣椒洗净，去籽，切片，白菜洗净，切成大块。卷心菜和青椒片在水中煮沸，取出，让它们冷却。

将冷白菜和青椒码放入干净的容器中，倒入冷水。密封后，放置两天即可取出食用。腌制的泡菜，浇了一点辣椒油，味道酸酸的，开胃。

技巧

1蔬菜用开水焯水腌制，可以缩短发酵时间。

泡菜器具应该干净，没有油渍。