鸡皮蒜干

原料:青蒜干鸡蛋

调味橄榄油盐

工作方法

1.将青蒜洗净，切成段；

2.将干香切成细条；

3.鸡蛋里加少许盐，一小勺面粉，一小勺水；

4.将橄榄油倒入火锅；

5.加入蛋液煎成鸡皮，出锅切成条状；

6.锅内重新放入少量橄榄油，翻炒；

7.加入少量水，先滴下青蒜的白根段；

8.加盐调味，加入青蒜叶和鸡皮翻炒一会。

提示:

1.绿色大蒜实际上有不同的品种。我觉得江南娇小的青蒜比又大又壮的青蒜更香；

2.炒干香的时候放一点水可以让干香的味道更滋润；

3.青蒜叶不宜炸太久，否则口感会大打折扣。