胡椒莴苣叶

配料:嫩莴苣叶、精盐油、辣椒油、生姜、大蒜、干红辣椒

工作方法

1.选择嫩莴笋叶，将莴笋叶上的老黄叶去掉，清洗干净备用。

生姜和大蒜切碎，干红辣椒切成段，在锅里加入油，油热后加入蒜末和姜末，使其芳香。

加入干红辣椒，小火翻炒。

先放入老莴笋叶，翻炒至变色，再放入嫩莴笋叶。

5倒少许花椒油调味。

微炒，加入精盐搅拌均匀。

技巧

1选嫩莴笋叶，老叶细分，煎时幼叶分入锅内。

用大火煸炒生菜叶子，防止生菜叶子变黑。