泡菜炖豆腐

配料泡菜1袋北豆腐1盒木耳量

调味色拉油10毫升芝麻油10毫升软糖5克盐少许蜂蜜10毫升葱姜蒜葱适量。

工作方法

1木耳用冷水浸泡；

2豆腐切块；

3泡菜切成大小类似豆腐的块；

4准备葱、姜、蒜、葱；

5炒锅加入色拉油和香油，将葱、姜、蒜、葱炒熟；

6加入泡菜，翻炒几下；

加入豆腐，拿起锅摇晃均匀，翻炒一会。

加入适量热水，放上木耳，煮沸，盖上盖子。小火炖至汤差不多干，加入蜂蜜和香油，炒匀。

技巧

1.选择发酵好的泡菜；

2用11色拉油和芝麻油翻炒；

3如果做饭怕把豆腐打碎，可以先把豆腐放在有盐的开水里。

如果时间不够，豆腐可以直接炒。做饭的时候，不能用铲子来回拉。拿起锅摇一摇，用铲子轻轻推菜。

5出锅前倒一点香油和蜂蜜比较好。