红烧面筋

生面筋

调味食用油生姜酱油卤水汁八角白糖

工作方法

1.将面筋切成小块；

2.火锅冷油；

3.加入生姜、八角炒香；

4.加入面筋，翻炒；

5.加入酱油，翻炒至变色；

6.加入适量的卤水汁；

7.加水不加面筋；

8.大火烧开后，转中火20分钟；

9.最后加半勺左右白糖即可上桌。

技巧

1.要加生姜、八角，增强香味；

2.加入卤水汁味道会更香；

3.如果能用高汤，比如鸡汤、排骨汤代替水，会更滋润，堪比红烧肉。