辣白玉谷

原料白宇蘑菇一盒面粉

配料腌制胡萝卜香菜茎姜

调味盐豆豉酱花生油

工作方法

1.切下白宇蘑菇的根，洗净，并将其打碎成独立的块。

在白宇蘑菇上撒一点盐，搅拌均匀。

撒上干面粉，轻轻搅拌，让每一个蘑菇都蒙上一层薄薄的面粉。

花生油烧至八成热，裹着面粉的白蘑菇炸至金黄色，捞出沥油。

锅底留一点油，加生姜酱油煮。

6将炒好的白蘑菇倒入，翻炒两三次。

7加入腌制好的胡萝卜和欧芹梗，快速翻炒，关火。

技巧

*薄薄一层面粉就够了。太稠影响口感。

*白宇蘑菇煮得很熟，油炸蘑菇的表面用火烤得很脆。

*油炸过程要短，否则皮不会脆。

*加入泡菜，让它变得又鲜又酸。如果没有泡菜，就不要留下。