原料是2个茄子和50克肉末
调味葱花、姜末、蒜末、胡萝卜末、盐和鸡精。
蚝油、五香粉、酱油、芝麻油、水淀粉
工作方法
1长茄子洗净带蒂，50克肉末
2长茄子切成约5厘米长的段
3茄子段立起来，不纵向切，然后旋转90度切成图
4茄子切好后，撒一些盐，把茄子里的水杀死
5茄子杀青后，用水冲去盐，把茄子榨干备用
洋葱、姜和大蒜切碎，胡萝卜用研磨机磨成粉末
将面粉加入7个盘中，将切成菊花状的茄子用面粉浸泡，充分浸泡，然后抖掉多余的面粉
8油温差不多60%的时候，把茄子炒成稍微有点颜色的形状，去掉控油，放到盘子里
9锅里的油热后，加入肉末，翻炒变色
10然后加入葱、姜、蒜，继续炒香
11加入少许酱油、五香粉和2汤匙蚝油，炒一会儿
12最后加入少许鸡精、香油、水淀粉勾芡。将调味汁倒在炸好的菊花茄子上，用胡萝卜粉点缀
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THE END
