原料绿豆淀粉40克清水450克鲜海带1根胡萝卜1小辣花生1小盐1茶匙糖1茶匙辣椒油1/2茶匙鸡粉1/4茶匙醋1茶匙酱油1茶匙芥末几滴
工作方法
1将40克绿豆淀粉用50克清水溶解成淀粉浆，将新鲜海带浸泡在水中备用
2将400克清水放入锅中，将淀粉浆倒入锅中搅拌均匀，开大火，用小火慢慢加热。随着加热过程，不断搅拌锅内的淀粉浆，可以发现淀粉浆慢慢由白色变成半透明，变得非常粘稠。搅拌也很难，关火。
3将煮好的浆料倒入容器中，冷却并固化
4海带胡萝卜切片，取出凝固的果冻，切块，用蒜泥将香辣花生捣成花生
5取一碗，放盐1茶匙糖1茶匙辣椒油1/2茶匙鸡粉1/4茶匙老醋1茶匙鲜酱油1茶匙芥末滴，然后加入2茶匙水搅拌均匀。
6将果冻海带胡萝卜搅拌在一起，倒入准备好的果汁，撒上花生
技巧
1如果没有绿豆淀粉，可以用豌豆粉或者红薯淀粉代替，但是凉粉的口感和口感不如绿豆粉，没有绿豆粉那么晶莹剔透
2绿豆淀粉与清水的比例约为1:10。绿豆淀粉必须用适量清水溶解。如果直接放进去，很容易在锅里结块
3制作绿豆果冻时，一定要将果冻放入装有冷水的锅中，搅拌均匀后再开小火。在加热过程中，保持搅拌，以防止果冻结块或粘贴锅底
4将准备好的糊状物倒入喜欢的容器中。为了防止粘连，更容易取出，可以在容器周围涂一点香油
我随机选的食材。家里有海带胡萝卜花生。当然我也可以根据个人口味加入黄瓜丝，青椒，麻酱等调料
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