醋蒜

原料:2个新大蒜、3个红辣椒、盐、白芝麻、生醋和食用油

工作方法

1.大蒜去皮洗净，去皮成蒜瓣。

2.用刀将蒜瓣依次打碎。由于新的蒜瓣易碎，拍摄时不要太用力。

3.将所有的蒜瓣依次粉碎，最好是粉碎但不要散开，这样蒜瓣才容易入味，美观。

4.加少许盐，调味；加入醋和少许酱油，拌匀。

5.红辣椒洗净，切成小块。

6.锅里放一点植物油，凉油，放入辣椒丁，用小火慢慢炒。

7.加入白芝麻，关火。

8.将油炸辣椒油倒在蒜瓣上，冷却后食用。放冰箱里放半天，味道更脆。

技巧

1.新蒜新鲜多汁，吃起来不会太辣。

2.每天吃太多大蒜应该不会刺激胃肠道。

3.因阴虚火旺而患胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎者，不宜多食。

4.每天吃大蒜有很好的抗菌消炎作用。

5.吃大蒜后，喝一杯牛奶，或者用醋漱口，可以减少大蒜在嘴里的味道。

[功效分析]

大蒜味辛温，入脾胃肺；能暖胃、消食、理气、解毒、杀虫。大蒜中的含硫化合物具有很强的抗菌消炎作用，还能清肠解毒，预防胃肠疾病；大蒜中的锗和硒能抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长；此外，大蒜还能降低血糖，抗衰老和疲劳，保护心血管系统。