啤酒鸡翅(2)

材料

12个鸡翅，330ml啤酒，15g酱油，5g酱油，15g冰糖，3个干辣椒，1个八角，2片香叶，姜片，葱，辣椒，花生油，水。

工作方法

1.鸡翅表面刮两遍，然后放冷水入锅，加入姜片和料酒，将出血的水焯一下。

2.鸡翅用温水焯水后洗净，然后控制水分。

3.准备调料。

4.锅内放入适量花生油，控水后加入鸡翅，中火煎至鸡翅两面金黄。

5.鸡翅炒好后，控制锅底剩余的油，然后倒一罐啤酒。

6.调5克酱油，15克酱油。

7.将胡椒八角叶和洋葱段用纱布包裹，与干胡椒姜片一起放入锅中，盖上锅盖，用大火煮沸，转中火15分钟。

8.15分钟后，将调料包和调料拿出来，放入冰糖，煮至冰糖融化，转大火开始收汁。

9.收集果汁。

10.收集果汁后关掉火。

技巧

1.炸鸡翅后不要用残油。第一，减少油的摄入。第二，鸡翅处理不好，炸出来的鸡翅油会有腥味。