土豆蘑菇炖鸡

原料走鸡、半土豆、蘑菇、洋葱、生姜和大蒜、干红辣椒、八角香叶

工作方法

1蘑菇洗净后，提前用冷水浸泡至松软；

2土豆去皮后，切成大铁架块；

3只鸡洗净、沥干水分，切碎；

4用热水冲洗，沥干水分；

5洋葱切成姜片；

6油锅、炒葱、姜、蒜、干红辣椒、八角叶；

7将鸡块用大火煸炒，并沿锅煮料酒和酱油；

8香味飘出时，加入之前没有见过的热水和蘑菇，用大火煮沸；

9转中火慢慢炖至鸡肉熟七分钟；

10加入土豆片，翻炒均匀；

11用盐糖调味，继续中火煨；

炖至鸡肉熟透，土豆变软。