栗子炖鸡

原料鲜板栗泡山鸡

工作方法

1用剪刀在栗子顶部一个一个的剪一个十字；

2将开水倒入栗子中，但要加盐；

3盖上锅盖煨5分钟；

4把去皮的板栗肉一个个拿出来，就可以轻松的去掉板栗的内外皮；

5将野鸡洗净，沥干水分；

6剁成大块，用热水焯水去血和杂质；

7捞出后，用热水冲洗，排水备用；

8个油锅，用文火炒栗子至变色取出；

9锅底油爆葱、姜、蒜、八角、干红辣椒；

10味后，将鸡块炒熟，煮料酒；

11加入之前没见过的热水，用大火煮开，转中火炖；

12-7分钟煮熟的鸡肉，加入栗子，加入盐糖酱油调味，并涂上少许酱油；

炖至鸡肉和栗子成熟，用大火收集汁液，加入彩色胡椒搅拌均匀，然后上菜。