生鸭锁骨葱姜蒜干红辣椒八角辣椒冰糖
工作方法
1鸭锁骨从中间打开，洗净沥干备用；
2个油锅，炒葱、干姜、大蒜、红辣椒、八角辣椒，同时加入冰糖；
3炒香出香，冰糖溶解，鸭锁骨大火炒；
4煮料酒酱油酱油，继续炒色；
5进入以前没有见过的开水，用大火烧开；
6继续保持沸腾状态，清理表面浮沫；
7盖上盖子，用中火慢慢煨；
8收汤一半以上，加盐调味；
9继续慢炖，直到汤汁基本干透；
用味精调味，撒上葱花香菜。
技巧
1辣椒、辣椒根据自己的辣味加入；
2第六步必须保持沸腾，仔细清洗所有漂浮的泡沫，然后用中小火覆盖。也可以提前煨鸭锁骨，去除血液杂质；
© 版权声明
文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
THE END
