改良版炒辣鸡

配料全鸡、土豆、青椒和红辣椒

调味八角、肉桂、香叶、干辣椒、胡椒、洋葱、姜片、酱油、酱油、白糖、番茄酱、柠檬汁

工作方法

1.将整只鸡洗净，去掉头和pp，剁碎，放入装有料酒的沸水锅中，然后取出，冲洗掉浮沫，沥干水分备用。

2.往火锅里加油。油热后，加入八角、肉桂、香叶、干辣椒、胡椒粉、洋葱、姜片翻炒。

3.倒入鸡块，翻炒2.3分钟。倒入酱油、酱油、白糖，翻炒至颜色最高。

4.加入没有鸡块的开水，大火煮沸后加入番茄酱，挤几滴柠檬汁，盖上盖子，转小火约20分钟。

6.倒入青红椒，加盐和胡椒调味，大火收汁。

技巧

1.在这个大市场，我转到了市面上常见的三黄鸡。它尝起来一样好，而且更容易烹饪。

2.炖鸡的时候注意加开水。

3.此外，在烹饪过程中加入几滴柠檬汁，不仅可以有效去除腥味，还可以使鸡肉质地更加柔软嫩滑。