可乐鸡翅(钟昀呈版)

鸡翅是主要成分

调味葱姜、料酒、可乐、酱油、葱花

工作方法

1.鸡翅正面用牙签扎，背面用两把刀斜划，方便口感。

2.将一锅水烧开，在水中加入一些生姜和一点料酒，用大火煮沸后将鸡翅放入水中，除去洗好的泡沫，沥干水备用。

3.锅里放少许底油，将鸡翅煎至两面发黄。

4.葱姜炒。

5.倒入少于所有鸡翅的可乐和少许酱油。大火烧开后，转中低火约30分钟。

6.用大火收集汁液，直到汤变稠，并撒上葱花。

技巧

1.用鸡翅画刀更方便。只画一面是我的习惯。等成品完成了再卖比较好。2.炒鸡翅的时候尽量少用油，只要鸡翅不粘锅就行。

3.酱油的量要看个人，注意着色程度。

4.开锅前可以先尝一下汤，根据自己的实际情况考虑是否加盐。