材料600克文蛤李锦记清蒸鱼酱油适量葱适量
工作方法
1把买回来的蛤蜊洗干净，用淡盐水泡半天，然后去沙子里洗一洗，备用
2将姜片放入冷水锅中煮沸，滴少许料酒
3倒入蛤蜊。这时，你可以准备一个屏幕。看到刚开的蛤，要马上拿出来。
4倒入适量蒸鱼酱油，撒上欧芹，最后倒入热油搅拌均匀
技巧
1蝎子好煮，烫的时间不宜过长，张嘴就好
2怕腥可以在锅里放姜片和料酒，帮助去除土腥味
3将制作精良的葱油蝎子搅拌，静置一段时间后再食用，会更有味道
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