蟹斗

原材料

梭子蟹猪肉馅姜雕酒盐白胡椒油菜淀粉

工作方法

1.蒸汽三疣梭子蟹。

2.去壳取肉。

3.洗蟹壳。

加入肉末，倒入花雕酒和少许水。

5加入适量的盐。

磨成白胡椒。

7加白糖。

8在姜末。

9搅拌均匀。

10.将蟹壳填满馅料。

11将蒸箱内的水沥干，将泡好的蟹桶放入蒸箱内。

12.蒸10分钟，关火。

锅里烧开水，放入盐油，油菜焯水。

取一碗，加入淀粉、清水、泰式甜辣酱和少许糖，倒入锅中煮至粘稠状。

15把汁倒在蟹桶上。

技巧

1螃蟹提前蒸好，带肉，生吃的不太好带。

对于掺蟹肉的猪肉，一定要选五花肉，加肥肉肉丁让它更香！

加入适量的姜末可以驱散螃蟹的寒冷。

4.花雕酒和白胡椒可以去腥。如果没有花雕，可以用料酒代替。

5大桶蒸蟹的时间要根据蟹的大小来定，中等大小1分钟。