韭菜炒虾

材料

鲜虾、韭菜淀粉和姜料酒盐

工作方法

1.鲜虾，去肠虾，洗净，沥干，加入少许淀粉，大小均匀。

2韭菜洗净，沥干水分，切成2厘米长的段；生姜去皮，洗净，切丝。

3.油锅加热，姜丝翻炒至香味溢出，虾仁翻炒1分钟。

4煮少许料酒，加入韭菜，大火翻炒1-2分钟，加盐调味。

技巧

1注意加韭菜，一定要大火快速翻炒；而且韭菜也不要炒太久，以免影响色泽和口感。

2营养价值:韭菜是百合科植物，具有健胃提神、止汗补肾、助阳固精的功效。是一种营养价值极高的蔬菜；虾含有蛋白质，富含钙，可开胃补肾。