蟹烧魔芋

原料蟹魔芋

调味明治酱油花椒大料葱姜鱼露醋

工作方法

1洗蟹用牙刷刷全身，打开蟹盖

2如图，挑出螃蟹的胃，洗干净

3将干淀粉撒在螃蟹上，将洋葱和姜切成段

4将螃蟹放入锅中，油炸

5撒上葱姜，加入胡椒粉

6加入魔芋丝

7倒入美国酱油和一点鱼露

加入醋，将魔芋丝蘸上果汁，盛在盘子里。

另外，我教你几个挑选螃蟹的小技巧

看颜色。壳背深绿色，一般厚而实，黄色，多为薄。将螃蟹放在阳光下或灯光下进行背光观察。蟹盖不透明的边缘，说明蟹体内充满脂肪。如果透明缝隙可见，则蟹比较空。

第二，看肚脐。肚脐眼一般都是乳脂饱满，而肚脐眼是凹进去的，所以乳脂不足。肚子肚脐越黑，螃蟹越肥。还不如把肚子肚脐轻轻打开，隐约看到黄色。对于河蟹，有句话叫“公吃九月，母吃十月”。母蟹肚脐圆，公蟹肚脐尖。

三称体重。手柄重、肥、壮，手柄轻、浮，但干肉少。蟹腹向上翻，用蟹脚可以快速翻回来。爬山的时候肚子离地很高，很健康，很新鲜。

第四，检查你的脚。脚上鬃毛粗，毛色金黄的螃蟹比较好，腿比较硬。难捏的螃蟹最胖。