【材料】蒜片400克，姜片，适量红辣椒，一截九层楼，一小勺香油，
【腌料】适量淀粉和胡椒
【调味】米酒一勺是酱油，两勺酱油一勺糖混合在一个小碗里
[练习]
1.将鱼切成1-1.5厘米厚的薄片，加入腌料，拌匀
2锅中热油，用筷子将鱼块平铺在炒锅两侧，煎黄。留出
3再次加热锅，倒入芝麻油，炒蒜片，姜片和红辣椒片，倒入练习2中的鱿鱼和所有调味料，边烧边轻轻翻转鱼
尝一尝，最后加九层塔炒几下
[提示]
传统的三杯是米酒、酱油、香油，可以根据不同的口味和材料进行调整
2最好选择四五斤以上的大鱼，小刺少一些
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THE END
