豆豉银鱼干

材料银鱼干1干五香豆腐干4鲜青红椒各1蒜3丁香豆豉10克

调味酱油1汤匙糖1茶匙米酒1茶匙

工作方法

1.将干银鱼提前用清水浸泡15分钟，用水冲洗干净。

2.青椒切丝，五香豆腐干切薄片，蒜片。

3.锅里放1/2汤匙油，冷油和豆豉、蒜片一起翻炒。

4.加入豆腐干翻炒1分钟左右，再加入鱼干翻炒留香。

5.加入青椒翻炒。

6.加入酱油、糖、米酒，翻炒至酱干。

技巧

1.有些干银鱼做出来的时候是加盐的，所以泡完水把盐洗掉，或者炒的时候少放点酱油，不然太咸了。

2.银鱼干容易过炸，先炒豆干再加鱼干。