辣酱炖鲻鱼

材料；有3条鲻鱼，70克酒糟。

调味；洋葱、生姜、大蒜、胡椒、盐、糖、醋、鲜酱油、酱油、胡椒、水淀粉、鸡精。

练习:

1.用半碗温水泡酒糟。

2.葱、姜、蒜、胡椒洗净切碎。

3.加入盐、糖、醋、鲜酱油、酱油、胡椒粉等。榨汁以备后用。

4.乌鱼洗净沥干水分，放入锅中煎至两面金黄即可。

5.加入稀释的酒糟，加入生姜、大蒜和胡椒，煮5分钟。

6.加入混合果汁，大火约8-10分钟。同时，转动锅以防止锅底粘在一起。

7.用水使淀粉变稠。放点鸡精和葱花。