波波鱼针对南北方地域不同的饮食特点，由名厨共同研制而成，受到人们喜爱的风味美食。波波鱼一般是选择用上好的龙利鱼做的，这种鱼口感细嫩爽滑，没有腥味，无乱刺，久煮不老。波波鱼的做法如下...

原料冰鲜带鱼1000g配料干豆豉1勺，红鲜辣椒4-5根，葱姜末各1勺，蒜5-6瓣，黄酒20ml，热水

原料冰鲜带鱼约500g腌鱼料味啉50ml， 盐1-2g，葱3-4段，姜3-4片其它配料葱1段，剁椒适

主料鲫鱼1条腌鱼料小葱2棵生姜3片花椒1小勺麻椒2小勺八角1个料酒2小勺喜欢辣一点的还可以放几个干辣

原料野生鲶鱼2条，豆腐1块。配料泡椒鱼调料半包姜片蒜苗腌鱼料白酒姜丝花椒少许盐做法1鲶鱼宰杀洗净，两

主食材银枪鱼腌鱼料白酒盐黑胡椒碎调味料蒜头姜末豆豉干辣椒椒盐做法1 银枪鱼洗干净去除内脏及头，切成两

材料鳊鱼2条香芹1小把红甜椒1只大葱2根调料盐花椒粉胡椒碎生抽鲜味汁香辣油白糖，香醋备料工作①斩杀好

用料秋刀鱼2条腌鱼料高度白酒1大勺盐1/2小勺黑胡椒碎适量调味料花椒1勺朝天椒1根姜2片蒜头2瓣郫县

材料鲮鱼，盐，料酒，葱姜，老抽，白糖，胡椒粉，淀粉。做法1.鲮鱼洗净，加盐，料酒，姜丝，花椒辣椒腌制